不止格陵兰有比目鱼，只是每个地方的称呼不一样

格陵兰比目鱼，千万不要以为它叫格陵兰比目鱼就以为只有格陵兰有，格陵兰、俄罗斯、冰岛、加拿大、挪威都是主要的捕捞国家。

在北美，华人还把它叫做深海桂鱼或桂花鱼，“煎封桂花鱼”就是用它为原料烹制而成的名菜。学术界则称其为庸鲽鱼。它生长于北极海域，长度大约有1米，身体为淡褐色或淡黑色。与其他比目鱼不同，格陵兰比目鱼两侧全有颜色。

格陵兰比目鱼属于深海鱼类，生长在北大西洋和北冰洋200米至2000米的冰冷纯净海水深处，甚至2200米都能找到它们的踪迹。对付趴在海底的大比目鱼，合适的方法是长线钩钓。这种方式适合于海底鱼类，很有针对性，一般不会误捕其他鱼类，而且每条鱼出水时，不易发生擦撞，可以避免鱼体淤血，这也是钩钓比目鱼能够保证鱼肉洁白鲜美的关键。

格陵兰比目鱼的加工方法：捕捞时在船上进行去内脏加工和速冻，其口感和保鲜时间都比上岸后速冻的好。格陵兰比目鱼野生海捕，个体紧凑，是优质深海名贵鱼种，肉质丰厚白嫩、细腻爽滑，刺又少，口感极佳，品味出众。

格陵兰比目鱼天然低脂，赢得了“世界极品白鱼”的美誉。因其甜而细腻的口感，多汁而又带有韧性的雪白肉质，成为了多种名贵佳肴的选择，特别适合各种中式烹饪方式。无论是烘制、烧烤、水煮或清蒸，均可很好地保持其质地和外形。格陵兰比目鱼受到了很多人的喜爱，是目前世界上国际贸易广泛和消费普及的中高档鲆鲽鱼品种。