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格陵兰比目鱼加工

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格陵兰比目鱼加工

  • 所属分类:格陵兰比目鱼

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  • 发布日期:2018/08/31
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详细介绍

捕捞及加工方式

比目鱼一般通过长线钩钓、拖网捕、延绳钓捕捞,捕捞后立即在船上进行去内脏加工和速冻,船上速冻更能及时保持比目鱼的风味和质地。从冰雪之地出发,经过几千公里的冷链运输到达中国,再见天日之时,它已融化在你的口中。

目前国内供应商一般都是将原料比目鱼整条鱼均匀圆切, 6-8%以下冰衣覆盖急速冷冻。

格陵兰比目鱼肉质丰厚白嫩,细腻爽滑,其鱼头、骨、皮、鳍也可以煲汤,口感好,比目鱼适合各种吃法,既可以清蒸又可以香煎……在欧美,人们用西餐佐料将其制作成美味可口的海鲜西餐;在日本,人们将其制作成大快朵颐的寿司、生鱼片和熏制食品,其价格非常昂贵。比目鱼拥有难得品质和鲜美的味道,因此备受欧美、日本等食客的青睐和珍爱,更是欧洲宴中的主菜。

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