格陵兰比目鱼质感

详细介绍

格陵兰比目鱼质感柔和，中式或者西式的烹饪都可以，推荐清蒸和香煎都非常嫩，化冻后可以用厨房纸吸干水分，可减少腥味。比目鱼是深海野生鱼，鱼肉鲜嫩肥美，烹饪时建议少油少盐。

许多海域都生产大比目鱼，但生活在寒带洋底的大比目鱼，其肉质、味道、营养与生活在其他海域中的大比目鱼截然不同。

格陵兰比目鱼生活在极其寒冷的环境中，但它们仍是海底活跃的狩猎者，以捕食虾、鳕鱼、岩鱼、章鱼等生存。寒冷的环境让比目鱼生长缓慢，因此积累了丰富的营养，而寒带洋底纯净的水质使比目鱼保持健康新鲜的品质，丰富的食物来源让比目鱼肉质细致温和，口感鲜美。阿拉斯加深海鱼油主要提炼于此类鱼中。

比目鱼在4-7月的春夏季产卵，鱼卵和幼鱼在3-5℃、700-1500米的深海中长大，成年的比目鱼一般能长到80 -100cm、11-25Kg，大可达120cm、45Kg，全年限量配额捕捞，每年有3-4个月的捕捞期。

所属分类：格陵兰比目鱼