来自米诺卡的中秋礼物，营养新鲜的格陵兰比目鱼确定不pick一下？

都说吃鱼会变聪明，其实吃鱼真有很多好处的。吃鱼对眼睛有益，对记忆力有益，还有助于身体发育，因为鱼肉中含有DNA，所以吃鱼真的会变聪明。 给宝宝做鱼，我喜欢选择肉多刺少的鱼，像南极直达的格陵兰比目鱼就非常不错，不仅肉多刺少而且肉质鲜美，大人孩子都喜欢吃。

格陵兰比目鱼（英文：Greenland halibut，拉丁文：Reinhardtius hippoglossoides），千万不要以为它叫格陵兰比目鱼就以为只有格陵兰有，它们在北太平洋和大西洋的北部和东部都有分布，大西洋的东部：主要分布在英格兰到挪威的北部、冰岛和格陵兰东部，大西洋北部：从纽芬兰到格陵兰岛的西北部，北太平洋：从日本海、鄂霍次克海、白令海、北美洲太平洋沿岸到墨西哥湾都有分布。格陵兰比目鱼在春季到夏季大概4月-7月，水温在3℃-5℃的时候，会跑到水深 700-1500的地方产卵，它们很小的时候生活在深水区，当完成蜕变长到6-8.5cm长的时候，会逐渐到浅水区生活。格陵兰比目鱼身长一般在80-100cm，体重在11-25kg，身长可以长到120cm，体重可达45kg。

格陵兰比目鱼是两只眼睛长在一边的奇鱼，古人未见过鲆鲽类平游，看其双眼于一侧，以为两条鱼相贴并排前行，故称比目鱼。在我国，常见的比目鱼鱼类有大菱鲆、牙鲆、半滑舌鳎等品种。许多海域都生产大比目鱼，但生活在寒带洋底的大比目鱼，其肉质、味道、营养与生活在其他海域中的大比目鱼截然不同。每年，只能配额捕捞格陵兰比目鱼，全年只有3~4个月为捕捞期。那些刚刚捕捞上来的比目鱼，在渔船上就进行加工，去掉内脏并迅速冷冻，再从北极发送冷链运输到中国。

格陵兰产的比目鱼营养成分相比其他鱼类更高，而且鱼骨头很少。在日本，格陵兰比目鱼是家长们的喜爱，肉质肥嫩，去骨半片，特别适合给不会摘刺的孩子吃。因为真鳕鱼的价格高，而格陵兰比目鱼相对来说价格更实惠，同样可以给大人孩子增加丰富的蛋白质和多种维生素、矿物质。

格陵兰比目鱼经过严格的工序，保留了鱼体美味的部分并切段，非常便于家庭烹饪。富含多种氨基酸，不饱和脂肪酸和矿物质，低胆固醇，其DHA、EPA、维生素B、D及丰富的Omega-3含量要远远高于其他鱼种，且更容易被人体吸收。格陵兰比目鱼的DHA、EPA含量比其他鱼种更高，胆固醇含量低，富含珍贵的Ω—3脂肪酸，可以软化血管的深海鱼油，主要就是从这种鱼中提炼的。

在中国人的餐桌上，鱼是一道不可或缺的美食，形容鱼的词语也是数不胜数，比如：年年有鱼（余）、吉庆有鱼（余）、如鱼得水、鱼跃龙门……鱼的形象往往象征着喜庆、吉祥。以鱼为主打的美食，也占据了餐饮届的半壁江山。随着国内比目鱼市场需求的增加，相应地，用于存储比目鱼的超低温冷库也在国内沿海城市也日益增多。其实啊，想吃新鲜的格陵兰比目鱼也不难，不用去北太平洋或大西洋，认准米诺卡就够了！