疫情期间，米诺卡教大家动手做的欧洲国宴中的主菜—格陵兰比目鱼

如今，越来越多的小伙伴可以吃到来自大洋彼岸的比目鱼。然而，比目鱼（Pleuronectiformes）是个庞大的家族，虽然市场常见的也只是其中的几种。

 各种生鲜电商里常用多宝鱼作为爆款，其实这种鱼也不过是上世纪90年代才引进天朝的品种。它是鲽形目鲆科菱鲆属的鱼，也叫欧洲比目鱼，生长快，出肉率高，肉质鲜美，是养殖鱼中的热门款，最简单又美味的做法，就是清蒸了。

市场常见的龙利鱼，就是北方叫做鳎目的鱼，是鲽形目舌鳎科舌鳎属的代表，龙利鱼不仅烹饪相对简单，而且富含不饱和脂肪酸和欧米加－3脂肪酸，价格也相对便宜，清蒸也好，烤也好炸也好，真是极好的庶民美食了。对了，品牌一定要认准米诺卡（minorca）。

还有一种个大的比目鱼，国内市场上叫做格林兰比目鱼的，其实是庸鲽。它在大西洋北部、东部和太平洋北部等海域都有分布，体型大，富含蛋白质，脂肪含量少，水分又足，富含镁，磷和硒等微量元素，优质的庸鲽肉紧实，味清爽，喜欢健康饮食的亲可以吃一点。

抗疫的日子里，在人们心目中的格林兰比目鱼口碑品牌-米诺卡给大家分享一个香煎的做法，陪大家一起度过疫情。

主料：格陵兰比目鱼

配料：食用油（橄榄油最佳）、面粉、黑胡椒粉、柠檬

烹饪方法：

1、鱼块提前解冻，最好放到冰箱冷藏内解冻，解冻后撒上少许盐，拍上少许面粉。

2、将平底锅加温后倒入油，加温至8成热（约100度左右），放入鱼片用小火煎，多次翻煎到两面金黄色。

3、取出鱼片后摆盘，将柠檬汁均匀滴于鱼片上，再撒上胡椒粉即可。

    米诺卡秉承“以质量为生命”的理念，每一件产品都经过严格甄选，不添加任何食品添加剂，保证每一样食材的原汁原味。其中代表产品深海鱼系列均为纯野生进口，源于纯净无污染的北大西洋、北太平洋、阿拉斯加及南北极圈等200米以下的深海海域，我们坚持深海捕捞，源头冷冻保鲜，保证所有深海鱼产品都是纯进口、零污染、零添加，口感鲜嫩且极富营养，为全民“健康餐桌”出一份力。