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疫情期间,米诺卡教大家动手做的欧洲国宴中的主菜—格陵兰比目鱼

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疫情期间,米诺卡教大家动手做的欧洲国宴中的主菜—格陵兰比目鱼

发布日期:2020-04-04 作者: 点击:

如今,越来越多的小伙伴可以吃到来自大洋彼岸的比目鱼。然而,比目鱼(Pleuronectiformes)是个庞大的家族,虽然市场常见的也只是其中的几种。

 各种生鲜电商里常用多宝鱼作为爆款,其实这种鱼也不过是上世纪90年代才引进天朝的品种。它是鲽形目鲆科菱鲆属的鱼,也叫欧洲比目鱼,生长快,出肉率高,肉质鲜美,是养殖鱼中的热门款,最简单又美味的做法,就是清蒸了。


市场常见的龙利鱼,就是北方叫做鳎目的鱼,是鲽形目舌鳎科舌鳎属的代表,龙利鱼不仅烹饪相对简单,而且富含不饱和脂肪酸和欧米加-3脂肪酸,价格也相对便宜,清蒸也好,烤也好炸也好,真是极好的庶民美食了。对了,品牌一定要认准米诺卡(minorca)。

格林兰比目鱼

还有一种个大的比目鱼,国内市场上叫做格林兰比目鱼的,其实是庸鲽。它在大西洋北部、东部和太平洋北部等海域都有分布,体型大,富含蛋白质,脂肪含量少,水分又足,富含镁,磷和硒等微量元素,优质的庸鲽肉紧实,味清爽,喜欢健康饮食的亲可以吃一点。

 

抗疫的日子里,在人们心目中的格林兰比目鱼口碑品牌-米诺卡给大家分享一个香煎的做法,陪大家一起度过疫情。

格林兰比目鱼吃法

主料:格陵兰比目鱼

配料:食用油(橄榄油最佳)、面粉、黑胡椒粉、柠檬

烹饪方法:

1、鱼块提前解冻,最好放到冰箱冷藏内解冻,解冻后撒上少许盐,拍上少许面粉。

2、将平底锅加温后倒入油,加温至8成热(约100度左右),放入鱼片用小火煎,多次翻煎到两面金黄色。

3、取出鱼片后摆盘,将柠檬汁均匀滴于鱼片上,再撒上胡椒粉即可。

格林兰比目鱼

    米诺卡秉承“以质量为生命”的理念,每一件产品都经过严格甄选,不添加任何食品添加剂,保证每一样食材的原汁原味。其中代表产品深海鱼系列均为纯野生进口,源于纯净无污染的北大西洋、北太平洋、阿拉斯加及南北极圈等200米以下的深海海域,我们坚持深海捕捞,源头冷冻保鲜,保证所有深海鱼产品都是纯进口、零污染、零添加,口感鲜嫩且极富营养,为全民“健康餐桌”出一份力。

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相关标签:格陵兰比目鱼,比目鱼,深海冷水鱼类

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