探索深海鱼群的秘密，象征着爱情的比目鱼

你知道吗？在北极深海中有这样一种鱼群，它生活在水深250-2000米的北极洋洋底，由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色，故被人们成为比目鱼，比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域，是温带海域重要的经济鱼类。

生活在寒带洋底的大比目鱼，属高蛋白、低脂肪，富含人类必需的各种脂肪酸，也是维生素D的重要来源，同时富含珍贵的Ω-3脂肪酸，对人体的心血管系统、免疫系统、生殖系统和大脑都有恢复和再建功能。

由于比目鱼的鲜美打动了不少饕餮食客，在中国古代比目鱼便是文人骚客笔下常见的美食，《尔雅》中把比目鱼、比翼鸟、比肩兽和比肩民并列为中国四方的庞大奇异之物，其中只有比目鱼是现实存在的物种，象征着爱情。

格陵兰比目鱼是一种原产于东北大西洋的一种特有鱼类，属于深海冷水鱼类，据记载，古罗马人十分赞赏大菱鲆的美食与营养，将它称之为“海中雉鸡”。比目鱼的使用方法很多，欧洲人一般喜欢做成鱼排，把鱼横切成条状或块状，上盘蒸熟或烧熟之后，浇上汤汁即可食用。

对于生活在沿海的人来说，鱼是不可缺少的美食。比起淡水鱼，深海鱼的主要成分是蛋白质和多不饱和脂肪酸，营养价值高、味道鲜美、较少受到工业污染，但是并不是所有人适合吃比目鱼的，对于患癌症、痛风、肥胖、有痰火、血小板减少、血友病、维生素E缺少、肝硬化等病症者不宜食用比目鱼。所以为了自己的身体健康也要注意营养均衡。