三文鱼头豆腐汤的烹饪技巧

记得一本很有名的日式料理书中说过日式料理美味的核心在于熬制的美味鱼高汤，于是进口海鲜小编在鱼头汤里加入了鱼干要此款汤更加的鲜美可口。

三文鱼头1个 姜若干片

金华火腿三小片 香菜1把

盐适量 白胡椒适量

鱼干5g 香葱3根

瑶柱、虾干适量 高汤适量我用的是骨头汤

油适量 香菜适量

嫩豆腐200克 花椒适量

1、准备嫩豆腐，香葱，姜，蒜，香菜

2、三文鱼头处理好切开，准备鱼干，瑶柱，金华火腿片，虾干，香菇切花备用。

3、白胡椒粒，磨粉用。我喜欢自己磨粉香

4、倒油，放花椒炒香。

5、放鱼头煎至两面金黄备用，该步骤不能省去。

6、煎好的鱼头放高汤里(骨头汤)放小香葱鱼干，瑶柱，干虾仁，金华火腿片。

7、调料全部放进去后炖一个半小时，然后加豆腐，香菇十分钟后就好了。

8、熬好后加白胡椒粉、盐。

9、出锅后放香菜。

鱼头这步骤不能省去要不熬出来的汤不浓稠，之前看有些朋友喜欢放豆浆，牛奶个人还是喜欢更能提鲜的原材料。当然我国的食谱千千万根据个人喜好来定了。