比目鱼的可以怎么做好吃呢？

格陵兰比目鱼又叫獭目鱼、塔么鱼，见于热带到寒带水域，多为海产，生活于沿大陆棚中等深度的海水中，但有些则进入或一直生活于淡水，肉食性，底栖，静止时一侧伏卧，部分身体经常埋在泥沙中，有些能随环境的颜色而改变体色。

炸比目鱼

原料：鲜比目鱼1500克，鸡蛋100克，面粉100克。

调料：食油250克，雪利酒50克，白醋、精盐、胡椒粉各适量。

烹饪方法：

（1）将比目鱼除肠杂洗净去头尾，切成150克一块，撒上精盐、白醋、胡椒粉、雪利酒腌制约15分钟，沾上一层面粉，再沾上一层鸡蛋液，备用。

（2）把锅烧热后倒入食油，待油温5成时，逐块放入比目鱼块炸至金黄香熟，即可食用。

比目开屏

食材明细：比目鱼2条、热狗肠3根、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、盐适量

做法：

（1）将比目鱼清理干净。

（2）平均分段切开。

（3）加入姜片，葱，料酒，十三香，少许酱油腌半个小时。

（4） 热狗肠切寸段，在一端切面切十字刀，切至2/3深度，不要切透。

（5）摆出开屏的造型，腌时的汁倒掉不要。

（6） 在上面撒上葱花，蒜碎，姜丝，香肠碎，放入热狗肠。

（7） 蒸锅中水烧开，水开后，放入鱼。

（8） 开始计时，蒸8分钟左右。

比目鱼的存藏方法

可以在清理干净的比目鱼身上抹一些盐和料酒，然后再放入冰箱，冷藏可保存1-2天，冷冻则可保存3个月左右。