清蒸冬瓜比目鱼：融合营养与美味的佳肴

米诺卡小编就来跟说说比目鱼肉的营养非常丰富，每100克含23克蛋白质，儿童、脑力工作者、老年人可常食用。简单、鲜美的方法就是清蒸。可直接蒸，也可加一些配菜同蒸。这道清蒸冬瓜比目鱼，冬瓜的清香水润与比目鱼的鲜嫩肥美相得益彰，淋一点生抽就很好吃，再点缀一些热油炸过的蒜末、小米辣，美味更胜一筹。

一、清蒸冬瓜比目鱼的用料

比目鱼片300克 冬瓜250克

生抽15克 油10克

大蒜3瓣 小米辣1个

香葱末1撮

二、清蒸冬瓜比目鱼的做法

1、备料：比目鱼片提前解冻

2、冬瓜去皮去籽

3、切薄片，厚度1-2毫米

4、准备一个深盘，冬瓜片垫底

5、比目鱼切粗条，码放在冬瓜片上

6、入开水锅，大火蒸5分钟

7、倒出多余的汤汁，趁热喝掉不浪费，鲜美清甜

8、烧点热油，放蒜末、小米辣圈，浇在撒了香葱末的鱼块上，再淋生抽

三、清蒸冬瓜比目鱼的烹饪技巧

1.因为蒸的时间短，所以冬瓜要切薄片；

2.冰冻比目鱼片提前10小时放冰箱冷藏室解冻，不会因为温差太大而使鱼肉失水太多，能使肉质保持弹性，鲜美多汁。