荣成市米诺卡贸易有限公司
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米诺卡就来说说比目鱼，英文：Greenland halibut。千万不要以为它叫比目鱼就以为只有一个地方有，它们在北太平洋和大西洋的北边部和东边部都有分布。比目鱼，肉质细腻，刺少鲜嫩，适合老人和儿童食用。“切身”即鱼段，一般是指将鱼横切成块。
一、香煎比目鱼切身的用料
比目鱼肉3大块 鸡蛋1个
生粉20克 日式酱油1勺
黑胡椒粉5克 盐5克
白糖5克 食用油10克
二、香煎比目鱼切身的做法
1、比目鱼块洗净，取1个鸡蛋黄，倒入1勺日式酱油、20克生粉、5克盐、5克糖，拌匀成糊。
2、将吸干水份的鱼块放入盘中，充分裹糊，腌制3—5分钟。
3、油热，放入腌好的鱼段，两面各煎2—3分钟。
4、两面煎至金黄即可出锅。
5、撒上黑胡椒完成。
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