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如何把比目鱼做不一样的味道呢?

发布日期:2022-03-09 作者:李白 点击:

干烧格陵兰比目鱼

比目鱼

比目鱼,即偏口鱼,比目鱼身体扁平,成长中两眼逐渐移到头部的一侧,平卧在海底,偏口和比目,都是对它们身体的突出特征的描述,比目鱼种类甚多,比目鱼,肉质较厚,味道鲜美,而且小刺少,特别适合老人、儿童食用。

主料:比目鱼块400g

辅料:油适量,盐适量,辣皮子10g,花椒粒2g,白酒3g,香醋2g,香葱10g,姜3g,香菜5g,酱油2g,白糖2g,胡椒粉2g

步骤:

1.将比目鱼洗干净。

2.撕掉鱼皮。 

3.备好葱、姜、蒜、大料、红尖椒。

4.用盐、酱油、醋、白糖、料酒、甜面酱勾兑好调味汁。

5.炒锅放油加热,鱼裹鸡蛋液后入锅煎。煎至双目金黄后盛出。

6.用煎鱼剩的低油,葱、姜、蒜、大料、红尖椒入锅煸香。

7.加豆瓣酱翻炒。

8.鱼入锅。

9.倒入调味汁。

10.加适量水,盖上锅盖烧。其间要轻轻推动鱼,让其充分入味,熟透。

11.汤烧少了,即可出锅享用。

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相关标签:比目鱼,偏口鱼,比目鱼块

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