如何把比目鱼做不一样的味道呢？

干烧格陵兰比目鱼

比目鱼，即偏口鱼，比目鱼身体扁平，成长中两眼逐渐移到头部的一侧，平卧在海底，偏口和比目，都是对它们身体的突出特征的描述，比目鱼种类甚多，比目鱼，肉质较厚，味道鲜美，而且小刺少，特别适合老人、儿童食用。

主料：比目鱼块400g

辅料：油适量，盐适量，辣皮子10g，花椒粒2g，白酒3g，香醋2g，香葱10g，姜3g，香菜5g，酱油2g，白糖2g，胡椒粉2g

步骤：

1.将比目鱼洗干净。

2.撕掉鱼皮。　

3.备好葱、姜、蒜、大料、红尖椒。

4.用盐、酱油、醋、白糖、料酒、甜面酱勾兑好调味汁。

5.炒锅放油加热，鱼裹鸡蛋液后入锅煎。煎至双目金黄后盛出。

6.用煎鱼剩的低油，葱、姜、蒜、大料、红尖椒入锅煸香。

7.加豆瓣酱翻炒。

8.鱼入锅。

9.倒入调味汁。

10.加适量水，盖上锅盖烧。其间要轻轻推动鱼，让其充分入味，熟透。

11.汤烧少了，即可出锅享用。