没有规矩不成方圆，捕捞作业只能在规定的时间进行

生活在寒带洋底的格陵兰比目鱼高蛋白低脂肪，富含丰富的人类必需的各种脂肪酸，而且也是维生素D的极好来源，更为可贵的是它富含极其珍贵的Ω-3脂肪酸，据科学家们论证，Ω-3脂肪酸对人体的心血管系统、免疫系统、生殖系统和大脑都有保健、修复。美国阿拉斯加深海鱼油主要提炼于此类鱼中。由于格陵兰比目鱼具有难得的保健和独特的鲜美味道，因此备受欧美、日本等发达国家食客的青睐和珍爱。

春季产卵挪威鲱鱼过去曾经是冬、夏、秋季的主要捕捞对象，但是，60年代技术辅助手段的进步使捕鱼方式发生变化，而70年代初的过度捕捞几乎造成鲱鱼种群发生变化，挪威因此颁布了保护法令。由于近20年的严格管理，鲱鱼种群目前已经得到了充分补充，而鲱鱼捕捞也再次成为重要的商业活动。挪威鲱鱼捕捞作业主要在10月至3月间进行，因为那时的鲱鱼品质优良并易于捕捞。

在欧美，比目鱼、三文鱼和银鳕鱼被欧美营养师誉为提高孩子智力水平和逻辑思维能力的三大鱼种。今天，小编分享一道欧洲国宴主菜的做法，既简单又美味：香煎比目鱼。

主料：格陵兰比目鱼（欧洲国宴主菜）

配料：食用油、面粉、黑胡椒粉、柠檬

烹饪方法：

1、鱼块提前解冻，放到冰箱冷藏内解冻，解冻后撒上少许盐，拍上少许面粉。

2、将平底锅加温后倒入油，加温至8成热（约100度左右），放入鱼片用小火煎，多次翻煎到两面金黄色。

3、取出鱼片后摆盘，将柠檬汁均匀滴于鱼片上，再撒上胡椒粉即可。