古老的格陵兰，拥有着象征爱情的比目鱼

自古以来，格陵兰就是一个神话的领域。探险家们从冰雪的北方带来各种光怪陆离的传说：长毛的小矮人，有魔力的独角兽、冰的故乡......这座遥远的岛屿成了所有幻想与神秘的源泉。甚至高度发达的现代科学也无法使这些神话失去光芒。

一直以来，古老的因纽特人和后来的格陵兰移民，都主要以渔猎为生，捕鱼业和鱼产品加工业是主要经济部门。 渔猎业几乎占据了其经济总收入的80%。主要海产品为虾、格陵兰大比目鱼、鳕鱼和鲑鱼。比目鱼又叫鲽鱼，栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色。好的比目鱼产自格陵兰附近海域。

由于比目鱼的两只眼睛长在一边。所以在游动的时候需要两条同类别的鱼来辨别方向。一般比目鱼都有着成双成对的含义。后以喻形影不离，或泛指情侣，所以比目鱼又被人们看作爱情的象征。在药性功效方面，比目鱼具有祛风湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助于降低血中胆固醇，增强体质。

在我国古代，比目鱼是象征忠贞爱情的奇鱼，古人留下了许多吟颂比目鱼的佳句：“凤凰双栖鱼比目”、“得成比目何辞死，愿作鸳鸯不羡仙”等等，清代著名戏剧家李渔曾著有一部描写才子佳人爱情故事的剧本，其名就叫《比目鱼》。

格陵兰比目鱼生长在北大西洋和北冰洋200米至2000米的冰冷纯净海水深处。肉质细嫩，洁白，味鲜美，肥腴。是一种名贵食用鱼，过去十几年种群数量一直比较低，商业捕捞因此受到严格限制。格陵兰比目鱼的脂肪含量根据季节和鱼类个体食物来源而有所不同。即其不饱和脂肪酸含量各有不同。但是，它任可提供较充分的基本脂肪酸并且是维生素D的很好来源。