快速简易的比目鱼番茄浓汤制作方法

进口海鲜小编就来聊聊这道酸甜的比目鱼番茄浓汤特别适合夏秋季节食用，红彤彤的汤汁、雪白的比目鱼块，简单的调味料更加衬托出鱼肉的细嫩鲜美。喝一碗，真是从里到外的舒畅。

一、比目鱼番茄浓汤的用料

比目鱼片300克 大番茄2个

油5克 姜丝5克

盐2克 蚝油10克

白胡椒粉2克 热水2大碗

二、比目鱼番茄浓汤的做法

1、备料：番茄洗净，冰冻比目鱼片提前10小时放冰箱冷藏室解冻

2、番茄切丁，比目鱼切块，姜切丝

3、温锅温油，姜丝炝锅

4、番茄入锅，炒出浓汤

5、加盐、蚝油，热水，大火煮开，转中火2分钟，充分释放番茄红素和酸甜味

6、鱼块入汤，再次煮开后撒白胡椒粉，稍加搅拌，出锅

7、鱼肉细嫩鲜美，没有刺，特别适合老人儿童食用，酸汤开了胃

三、比目鱼番茄浓汤的烹饪技巧

1. 冰冻比目鱼要提前至少10小时放冰箱冷藏室解冻，这样不会有太多的汁水从鱼肉中沥出，如果直接放在室温下解冻，由于温差过大，会使肉汁流失过多，降低了营养价值；

2. 番茄要炒出浓汤才好喝，加少许蚝油提鲜。