简单美味清蒸比目鱼

比目鱼香煎、清蒸、红烧、炖汤、鱼泥等中式或者西式的烹饪都可以。作为土生土长的广东人，鱼常吃的做法便是蒸着吃，简单的做法，总让人吃不腻，清蒸比目鱼肉质鲜嫩，原汁原味。格陵兰比目鱼含有丰富的蛋白质，还含有多种维生素和矿物质，维生素A和维生素D较为丰富，比目鱼中的卵磷脂丰富，更为可贵的是它富含Ω-3脂肪酸，而且比目鱼中含有的不饱和脂肪酸和鳕鱼相当，比目鱼是儿童主要食用的三大鱼之一，更被有的人称作是银鳕鱼的替代品。

一、清蒸比目鱼的用料

比目鱼2块 姜1块

小葱1根 料酒1勺

味极鲜酱油适量 食用油1汤勺

二、清蒸比目鱼的做法

1、格陵兰比目鱼、葱、姜

2、比目鱼低温解冻，要多少解冻多少。

3、姜葱洗干净，切丝备用。

4、将比目鱼切成4块，摆在盘子里，淋上1勺料酒去腥。

5、锅里放水烧开，放入比目鱼隔水蒸6分钟左右（根据鱼块大小调整时间）。

6、蒸好后将盘子里的水倒掉。

7、放入适量味极鲜酱油。

8、撒上葱姜丝。

9、锅里倒入1汤勺食用油烧热，然后淋在上面即可。

10、简单的烹饪方式，保持比目鱼的原汁原味。

11、比目鱼已经去骨去刺，口感鲜嫩，非常适合老人小孩。

12、格陵兰比目鱼又叫格陵兰庸鲽，生长于极寒没有污染海域，纯净生长环境造就了格陵兰比目鱼丰富白嫩的肉质，鱼肉纹理清晰可见，肉质洁白细腻。

三、清蒸比目鱼的烹饪技巧

1.比目鱼低温解冻，要多少解冻多少。如果急需烹饪，保留内包装，放入流水中解冻。

2.比目鱼属于海鲜类产品，对海鲜过敏者谨慎食用。

3.虽然比目鱼去刺，但还是要留意下有没隐藏没被去掉的鱼刺鱼骨。