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进口海鲜小编就来说说果醋比目鱼既带有苹果的香味,鱼肉肉质又细嫩洁白,味道鲜美,营养丰富,是老少皆宜的餐桌美食。
果醋比目鱼的用料
甜豆40克 小番茄2个
姜5片 秀珍菇30克
苹果40克 柠檬40克
比目鱼块250克 水20克
白葡萄酒醋40克 盐0茶匙
1、称取比目鱼250克,秀珍菇30克,苹果40克,柠檬40克,小番茄40克(2个),甜豆40克。
2、将比目鱼去皮;秀珍菇洗净;甜豆去壳;苹果切碎;姜10克(5片)去皮切片;柠檬切片;小番茄切瓣。
3、另取一锅,倒入水600克,冷水放入秀珍菇、甜豆、盐1/4茶匙,焯约5分钟,熟后捞出沥干。
4、取一个蒸碗,放上比目鱼、姜片,放上柠檬片,待用。
5、苹果碎装碗中,加入白葡萄酒醋40克、盐1/4茶匙,加入水4茶匙,拌匀制成果醋汁。
6、锅中加入水500克,放入蒸笼,将蒸碗放在蒸笼内。合上锅盖,开始烹饪。
7、揭盖,将蒸碗取出放置一旁,将锅中水倒掉,并将锅清洗干净,再倒入调好的果醋汁。合上锅盖,开始烹饪。
8、烹饪结束后,先将焯熟的蔬菜和小番茄放盘中垫底,摆上蒸好的比目鱼,再浇上果醋汁即可享用。
比目鱼体型较小,腥味不是很大,因此无需腌制,可直接入锅蒸制。