胡萝卜烧比目鱼怎么样做才能好吃呢？

给爱吃鱼的宝宝做胡萝卜烧比目鱼，比目鱼是格陵兰比目鱼。格陵兰比目鱼因为长期在深海冷水生长，肉质比较嫩，口感上接近银鳕鱼，比较适合老人及小孩食用。

一、食材

胡萝卜1根、比目鱼块250克、鸡蛋1个、姜1块、玉米淀粉30克

二、步骤

1、比目鱼低温解冻，要多少解冻多少。如果急需烹饪，保留内包装，放入流水中解冻。

2、比目鱼切成小粒装碗里，放入切好的姜片，放入半勺料酒，用筷子拌匀腌10分钟。

3、玉米淀粉装碗里，敲入鸡蛋，放入1勺食用油，放入适量盐，搅拌均匀。

4、将搅拌好的鸡蛋液倒入装比目鱼的碗里混合均匀备用。

5、将胡萝卜下锅炒熟，然后装盘备用，留底油。

6、锅里再加入1大勺油烧至6成热，放入沾过鸡蛋液的比目鱼，烧至金黄色，捞出比目鱼，沥干油。

7、锅里留少许油，倒入胡萝卜和比目鱼，放入1勺生抽，翻炒均匀即可出锅。比目鱼含有丰富的蛋白质，还含有多种维生素和矿物质，维生素A和维生素D较为丰富，比目鱼中的卵磷脂丰富，更为可贵的是它富含Ω-3脂肪酸，而且比目鱼中含有的不饱和脂肪酸和鳕鱼相当，，比目鱼是儿童主要食用的三大鱼之一，更被有的人称作是银鳕鱼的替代品。