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胡萝卜烧比目鱼怎么样做才能好吃呢?

发布日期:2022-11-03 作者:李白 点击:

给爱吃鱼的宝宝做胡萝卜烧比目鱼,比目鱼是格陵兰比目鱼。格陵兰比目鱼因为长期在深海冷水生长,肉质比较嫩,口感上接近银鳕鱼,比较适合老人及小孩食用。

比目鱼块

一、食材

胡萝卜1根、比目鱼块250克、鸡蛋1个、姜1块、玉米淀粉30克

二、步骤

1、比目鱼低温解冻,要多少解冻多少。如果急需烹饪,保留内包装,放入流水中解冻。

2、比目鱼切成小粒装碗里,放入切好的姜片,放入半勺料酒,用筷子拌匀腌10分钟。

3、玉米淀粉装碗里,敲入鸡蛋,放入1勺食用油,放入适量盐,搅拌均匀。

4、将搅拌好的鸡蛋液倒入装比目鱼的碗里混合均匀备用。

5、将胡萝卜下锅炒熟,然后装盘备用,留底油。

6、锅里再加入1大勺油烧至6成热,放入沾过鸡蛋液的比目鱼,烧至金黄色,捞出比目鱼,沥干油。

7、锅里留少许油,倒入胡萝卜和比目鱼,放入1勺生抽,翻炒均匀即可出锅。比目鱼含有丰富的蛋白质,还含有多种维生素和矿物质,维生素A和维生素D较为丰富,比目鱼中的卵磷脂丰富,更为可贵的是它富含Ω-3脂肪酸,而且比目鱼中含有的不饱和脂肪酸和鳕鱼相当,,比目鱼是儿童主要食用的三大鱼之一,更被有的人称作是银鳕鱼的替代品。

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