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米洛卡教你做出各式各样的比目鱼

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米洛卡教你做出各式各样的比目鱼

发布日期:2021-10-19 作者:李白 点击:

进口海鲜的小编就来带大家了解比目鱼的各种做法:

一、家常烧比目鱼

主料:比目鱼

配料:豆腐、粉条、五花肉

调料:醋、酱油、盐、糖、味精、葱段、姜片、蒜片、花生油

做法:

比目鱼

1.比目鱼去鳞,洗净,肚子保留。

2.葱、姜、蒜爆香,炒五花肉,加入醋、酱油烧开,将鱼两面煎一下,加汤,放入豆腐、粉条,调味。

3.中火烧开,小火炖45分钟,转急火收汁至熟即可。

特点:鲜香味美,鱼肉滑嫩。

提示:葱、姜、蒜要爆多一点,火力应为先中火、再小火、后急火。

二、葱烧比目鱼

原料:比目鱼2斤,另准备葱两根,姜一小块。

鱼洗净,晾干鱼身表面的水分。

葱切段,姜去皮切片,备用。

锅烧热,倒多点油,先把葱段和姜片放到锅内炸微黄,炸酥。马上取出葱,姜,待用。然后再把鱼放到锅里,大火炸酥后取出沥干油。

锅内留少许油,把刚才炸好的鱼和葱姜一起放入,再加入半大匙糖,两大匙生抽,一匙老抽和适量的热水(刚没过鱼)。

大火烧开后转小火,炖约15–20分钟,等汤汁烧的将要干的时侯就可以关火了。

三、清蒸比目鱼

主料:鲆500克

辅料:黄油25克小麦面粉25克

调料:植物油25克盐4克胡椒粉2克

烹饪方法

1.将比目鱼除皮、头尾、内脏洗净,切成4块;

2.比目鱼切成精盐和胡椒粉,蘸匀面粉;

3.锅内注油烧热,下入鱼块用中火煎至金黄色,控去油;

4.放入黄油,将鱼块两面煎一下;

5.放入烤炉内,烤2分钟出炉,码入盘内,浇上煎鱼的黄油即可。

四、奶汁比目鱼

原料:

比目鱼一条,菇类、蘑菇各25克。

调料:

精盐、胡椒粉各少许,白葡萄酒一大匙,芥末粒一匙,淡炼乳两大匙半。

做法:

1、用精盐及胡椒粉擦抹比目鱼,然后放在盘中,倒些白葡萄酒加盖后高火1分钟,煮至九分熟为止。

2、掀开盖子,将芥末粒拌入淡炼乳再倒入盘中,然后再放些菇类、淡炼乳,再高火1分钟即可。

五、蔬菜拌比目鱼

主料:

1、比目鱼块或类似的鱼排2个(6—8盎司)

2、中等大小胡萝卜2个,纵向切开,成2英寸条状

3、小适中土豆1个,去皮,切成2英寸细丝

4、芹菜1根,切成2英寸条状

5、青椒1/2个,切成2英寸条状

6、小南瓜1个,切成2英寸条状

调料:

小洋葱1个剁碎、黄油或人造黄油2汤匙、新鲜欧芹碎1汤匙、盐适量、新鲜胡椒碎、辣椒粉。

做法:

1、冲洗鱼排,用纸巾拍干,放一旁待用。

2、混和蔬菜在较浅1夸脱大小的耐温微波碗中。撒上黄油,盐和胡椒。盖上塑料膜。高火烹饪7—8分钟,直至蔬菜快熟。搅拌。撒上芹菜。

3、将鱼片排列在蔬菜上,盖上蔬菜。

4、用盐,胡椒和椒粉慢慢调味,盖上塑料膜。

高火烹饪7—8分钟,直至鱼片熟透,变得不透明。

5、食用前,加盖放置一旁3分钟。

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