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究竟如何才能做出好吃的红烧比目鱼吗?

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究竟如何才能做出好吃的红烧比目鱼吗?

发布日期:2021-09-11 作者:李白 点击:

主料

比目鱼块3块

辅料

油适量 姜1块 小葱5棵 黑胡椒粉3克 酱油10克 盐少许

比目鱼

这鱼不看整条的不知道是什么鱼,切成块,其实更利于烹饪,而且是速冻的,咱买回来化冻就可以直接操作了,这就是大家常说的比目鱼,又叫偏口鱼,有个关于绕口令的老相声,提到的獭目鱼、塔么鱼,也就是主角—格陵兰比目鱼

比目鱼富含大量卵磷脂和DHA,比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA,经常食用可增强智力,此外鱼肉能补虚,特别是适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。

想不到吧,常吃比目鱼居然有这么多的好处。清蒸、红烧,只需要几分钟,油盐不多,却省时省事,趁热吃味鲜而肥腴。

一、红烧比目鱼的步骤

比目鱼取适量在两面抹黑胡椒粉,腌10分钟;

二、姜切丝、小葱切寸段;

三、平底不粘煎锅中倒少许油,油6、7成热时,将鱼块入锅中两面煎定型后出锅;

四、红烧比目鱼的步骤

锅中留底油,将姜丝、葱段入锅中小火煸炒出香味,再倒少许酱油炝锅;

五、将煎好的鱼块重新入锅中,放大约半杯水,小火,盖盖子慢炖5分钟;起锅时留少许汤汁,撒少许盐微微混合,装盘。

1. 比目鱼切块化冻后或者微微解冻可直接煎制,小火,慢翻,防止鱼肉变散;

2. 酱油和调料无需多,有一点儿味道更能突出鱼肉的鲜嫩。

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相关标签:比目鱼块,比目鱼,獭目鱼

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