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你了解多少比目鱼的用途呢?

发布日期:2021-06-07 作者:李白 点击:

格陵兰比目鱼只有一条背鳍,从头部几乎延伸到尾鳍。比目鱼又名鲽鱼,它们主要生活在温带水域,是温带海域重要的经济鱼类,比目鱼的眼睛是怎样凑到一起的呢?原来,从卵膜中刚孵化出来的比目鱼幼体,跟父母长相不同,而且跟普通鱼类的样子很相似。眼睛长在头部两侧。每侧各一个,对称摆放。它们生活在水的上层,常常在水面附近游泳。大约经过20多天,比目鱼幼体形态开始变化。当比目鱼的幼体长到1厘米时,奇怪的事情发生了。比目鱼一侧的眼睛开始搬家。它通过头的上缘逐渐移动到对面的一边,直到跟另一只眼睛接近时,才停止移动。不同种类的比目鱼眼睛搬家的方法和路线有所不同。比目鱼的头骨是软骨构成的。当比目鱼的眼睛开始移动时,比目鱼两眼间的软骨先被身体吸收。这样,眼睛的移动就没有障碍了。比目鱼眼睛的移动时比目鱼的体内构造和器官也发生了变化。比目鱼已经不适应漂浮生活,只好横卧海底了。比目鱼是名贵的海产。渔业上把它叫做牙鲆。牙鲆的身体一般长25厘米到50厘米,有些的牙鲆有70厘米。牙鲆会根据季节的更替,做短距离的集群洄游。在我国沿海,牙鲆有广泛的分布。黄海、渤海的渔民们用海底曳网捕捞牙鲆。新鲜的牙鲆可以食用或者制作成罐头。牙鲆的肝脏还可以提炼鱼肝油。

比目鱼

比目鱼的营养价值

比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素140D、钙、磷、钾等营养成分,尤其维生素B6的含量颇丰,而脂肪含量较少,另外,比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA,经常食用可增强智力。

食用比目鱼的效果

质。

食用比目鱼的禁忌

1.患癌症、痛风、肥胖、有痰火、血小板减少、血友病、维生素E缺少,肝病症者不宜食用。

2.烹调时不宜加入过多食用油。

比目鱼的搭配宜忌

比目鱼 + 胡萝卜,减少很多问题

比目鱼 + 豆腐,增加蛋白质的吸收率

比目鱼的选购

比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍,从头部几乎延伸到尾鳍。比目鱼的体型各异,小型种仅长约10公分,而大西洋比目鱼可长达2公尺,重325公斤。许多种类如大比目鱼和大菱鮃,全是名贵的食用鱼。

比目鱼的存储

可以在清理干净的比目鱼身上抹一些盐和料酒,然后再放入冰箱,冷藏可保存1-2天,冷冻则可保存3个月左右。

比目鱼的烹饪小技巧

鲽鱼肉质细嫩,肉多刺少,适于蒸食。可加工成条、块、丁、片等,可采用爆、炒、炸、熘等方法加工成菜。也可制成盐干品,肝可制鱼肝油。


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相关标签:鲽鱼,比目鱼,比目鱼的营养价值

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