香煎比目鱼的做法

 格陵兰比目鱼被英国BBC评选为富有营养的食物第四名，它有着“世界白鱼珍品”的称号，是一种刺少肉多的鱼，是北极深海底层较为贵重的鱼种，及其寒冷的深海捕捞！全年限量配额捕捞，每年只有3-4个月的捕捞期，在捕捞后立即在船上进行去内脏加工和速冻，从北极出发，经过几千公里的冷链运输到达中国，生活在海洋底层的比目鱼高蛋白低脂肪，所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助降低血中胆固醇，增强体质。它的肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，是补虚益气的好补品，下面我们来介绍一下它的其中一种做法吧：

 1、准备食材

2、将比目鱼用冷水解冻，洗净

3、切成大小适当的块

4、将鸡蛋打入碗中搅匀放入洗好的比目鱼

5、锅中放入适量的油，加热至三成热

6、将挂上蛋糊的比目鱼放入油锅煎至微金黄捞出

7、用锅内控下的油，放入切好的葱，蒜，姜，入锅爆香

8、放入炸好的比目鱼

9、加一小勺蒜醋，喷一下去除鱼的腥味

10、然后锅内加微量水，再放入盐、辣椒、等调味后，焖煮2分钟出锅