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香到舌头也停不下来的香煎比目鱼,鲜得口水直流!

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香到舌头也停不下来的香煎比目鱼,鲜得口水直流!

发布日期:2019-11-13 作者:米诺卡 点击:

都说,鱼只有7秒钟的记忆,但是和鱼相关的美食,却能让吃过的人终身难忘。鱼类的营养价值颇高,而其鲜嫩的口感也颇得人心,格陵兰比目鱼自古就是象征忠贞爱情的奇鱼,古人留下了许多吟颂比目鱼的佳句:“凤凰双栖鱼比目”、“得成比目何辞死,愿作鸳鸯不羡仙”等等,清代戏剧家李渔曾著有一部描写才子佳人爱情故事的剧本,其名就叫《比目鱼》。

比目鱼生活在极其寒冷的环境中,但它们仍是海底活跃的狩猎者,以捕食虾、鳕鱼、岩鱼、章鱼等生存。寒冷的环境让比目鱼生长缓慢,因此积累了丰富的营养,而寒带洋底纯净的水质使比目鱼保持健康新鲜的品质,丰富的食物来源让比目鱼肉质细致温和,口感鲜美。

一般的比目鱼肉质细嫩,肉多刺少,适于蒸食。当然也是可加工成条、丁、块、片等,可采用爆、炸、炒、熘等方法加工成菜,还要记住的一点是,在烹调时不宜加入过多食用油。也可制成盐干品,它的肝可制鱼肝油。

经常会听到有人说,吃鱼会聪明。事实证明,吃鱼的好处非常多,鱼类含有丰富的蛋白质。如果是正在长身体的小孩吃了,可以提高骨骼的生长发育,为身体提供更充足的营养;如果身上有伤口,多吃鱼也可以提高伤口的愈合,而且鱼肉吃起来细嫩,也容易消化,老年人和小孩可以多吃。

香煎比目鱼

格陵兰比目鱼经常被人称之为鱼类中的白富美,它不仅营养价值高,富含很多微量元素,而且还有一个特别好听的名字,叫做鲽鱼。比目鱼肉质丰厚白嫩,细腻爽滑,其鱼头、骨、皮、鳍也可以煲汤,口感好,比目鱼适合各种吃法,既可以清蒸又可以香煎......

香煎比目鱼时,建议鱼上抹一丢丢盐(鱼本身带咸味,盐不要多),撒上黑胡椒粉。柠檬用粗盐搓皮,清洗,柠檬皮刮半个左右,只要外面的黄色部分,用刨丝器很方便操作。挤一些柠檬汁,大概四分之一个柠檬的量。挤上蜂蜜,用手和匀,再翻面,让两面均匀沾上调料,腌制20-30分钟再小火慢煎即可。

格陵兰比目鱼肉质细嫩洁白,味道鲜美,具有补虚益气的作用。比目鱼还富含大脑所需的DHA成分,老人和孩子可以经常吃些比目鱼。藜麦是“粮食之母”,营养丰富而全面,饱腹感强,是健身人群增肌减脂的不错选择。比目鱼搭配藜麦和蔬菜做成比目鱼藜麦沙拉,不光营养均衡、而且口味清淡,低卡低脂,味道也好吃。”

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