掌握比目鱼海钓技巧，随便下竿就能中鱼

比目鱼身体扁平，特别适于在海床上的底栖生活。与众不同的是，比目鱼的双眼同在身体朝上的一侧。由于比目鱼的两只眼睛长在同一边，所以在游动的时候需要两条鱼相伴同时来辨别方向。因此，比目鱼有着成双成对的含义，被人们看作爱情的象征。

比目鱼的生活习性非常有趣，在水中游动时不像其它鱼类那样脊背向上，而是有眼睛的一侧向上，侧着身子游泳。它常常平卧在海底，在身体上覆盖上一层砂子，只露出两只眼睛以等待猎物乘机捕食。据资料表明，它侧卧在海底的泥沙上，为了觅食和防备敌后的侵击，眼睛就向着有光亮的上方。天长日久头骨就发生了变化，靠海底一侧的那只眼睛就移到了向着光亮的一面，嘴也渐渐移动位置对着海底。由于便于伪装贴近海底的一面不需要颜色来保护，就变成了白色了，另一面需要颜色来保护，就变成和泥沙一样的颜色。当然了这也是动物进化与自然规律的结果导致。

比目鱼属冷温水域底栖鱼类，常栖息在浅海的砾石区以及泥沙质海底。比目鱼外形特别，身体呈扁状，显著的特征是两眼在头的一侧。有眼的鱼背体色较重，大多和海底泥沙颜色相近，下面无眼的鱼腹为淡白色。多生活在几米至几十米深的碎礁石和泥沙质海底，白天常伏在海底静卧，早晚出来活动觅食。

比目鱼一年四季可钓，尤其在秋季，从立秋一直到小雪，会有更高的钓获量，多年来一直是大连钓鱼人喜爱的对象鱼。夏日的浴场沙滩，一到秋季就成了钓鱼爱好者的沙滩了，长枪短炮地支着各种鱼竿，不少钓友少则三五竿一字排开。比目鱼通常栖息在30~50米深的海底。产卵期会游向浅水地带活动、觅食。由于比目鱼游泳能力不是很强，一般很少到水上层活动。因此比目鱼白天多伏在海底不动，只有早晨和傍晚出来活动觅食。比目鱼在吃饵时有一个明显的习惯，即当它发现鱼饵后，不是急于吞饵而是会有个尝饵的过程，它会把饵食吸人嘴中观察其有无危险，饵食是否合口味，这个过程需要1分钟左右的时间，当它确信没有异常后会吞饵游走，这时鱼竿会瞬间抖动或弯曲，即可大力扬竿，扬竿后要及时、快速地收线，这是因为比目鱼在上钩后会负痛下潜力图贴近海底，贴在海底的礁石上，随即会从体内分泌出又黏又稠的液体，把自己牢牢地贴在岩礁上，这时你再用力拉也无法将它从岩礁上分开，直至断线折钩为止。因此比目鱼上钩后要快速收线，不要给它喘息的机会，使其不能接近海底。

一般认为比目鱼“如果时机不对，即使比目鱼看见了虫饵也不会吃食。”这大概和海潮的运动有紧密的关联。流界附近海潮的运动基本上是不停止的。穿过海面中心堤坝以及各个岛屿混合在一起形成的海潮流，或者海底地质的起伏产生上升海流而形成的海潮都是流界。生长在高纬度寒冷的北大西洋200米至2000米的海水深处，近北极水域，格陵兰比目鱼是一种限量配额捕捞的鱼种。许多海域都出产比目鱼，但生活在北大西洋格陵兰岛、冰岛附近海域的才叫做格陵兰大比目鱼，寒带洋底的格陵兰大比目鱼，其肉质、味道、营养尤为出众，与生活在其他海域中的比目鱼截然不同，他比其他品种的比目鱼更加珍贵。

格陵兰比目鱼一般通过长线钩钓、拖网捕、延绳钓捕捞，捕捞后立即在船上进行去内脏加工和速冻，船上速冻更能及时保持比目鱼的风味和质地。远洋船只捕捞加工船冻后的比目鱼从冰雪之地出发，经过几千公里的全程冷链运输到达中国。格陵兰比目鱼（鲽鱼）质感柔和，中式或者西式的烹饪都可以，推荐清蒸和香煎都非常嫩，化冻后可以用厨房纸吸干水分，可减少腥味。蝶鱼头也是个好食材哦！常吃碟鱼头，可以提神醒脑，增强记忆，提升人的大脑思维能力和分析能力。格陵兰比目鱼是深海野生鱼，鱼肉鲜嫩肥美，烹饪时建议少油少盐。