谁说一条鱼只能有一只眼睛？格陵兰比目鱼就长了两只

年年有余、如鱼得水、沉鱼落雁，鱼水之欢.......自古以来鱼就被人们赋予了和平、幸福、美好、富有的美好象征和寄托。由于“鱼”谐音为“余、裕”，因此素有“年年有余”“金玉满堂”的吉祥含义。逢年过节、生日喜庆之时，国人常烹上几条鱼，不为满足口腹之欲，只为讨那一份吉祥如意的好口彩。

鱼是古人赖以生存的重要的食物之一，也因此被人们视为祥瑞之物。鱼的繁殖功能强大，生长迅速，象征着家族兴盛、人丁兴旺，故而在古时备受推崇。鱼，为人们所喜爱，除了它的食用价值外，还由于它是一种美好的文化象征。

譬如，古代文人常以鱼与鸿雁作为传递书信的信使，并以此将信札称为鱼书、鲤素、鸿书等等，这就是“鱼雁传情”典故的来历；寄信时常把书信结成双鲤形状寄递，因而又有驿寄梅花、鱼传尺素之说。除此之外，如卢照邻诗云：“得成比目何辞死，愿作鸳鸯不羡仙”，可见比目鱼象征着爱情美满、夫妻和睦。

比目鱼种类繁多。它们主要生活在温带水域，是温带海域重要的经济鱼类。它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍，广泛分布于各大洋的暖热海域中，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。

世界上的鱼，体形都是对称的，唯独格陵兰比目鱼长成个怪样子。它的身体左右不对称，一双眼睛不是一边一个，而是长在同一侧，一张嘴巴生得歪歪扭扭，鱼体的一边有颜色而另一边无颜色。

格陵兰比目鱼，又叫鲽鱼，硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，体长可达5米。成鱼身体左右不对称。两眼均位于头的左侧或右侧，口稍突出。格陵兰比目鱼生活在250-2000米的北冰洋洋底，特殊的地理环境，捕捞海域自然，打捞上岸处理后直接船冻。自然生长的鲽鱼肉质鲜美，每一段都是舌尖的享受！格陵兰深海鱼，肉色雪白甘香，肥美，口感嫩滑，鱼肉含钙量高，适合红焖清蒸香煎

从人体健康角度说，鱼富含人体营养素的蛋白质，鱼的脂肪尤其是海洋鱼类的脂肪富含不饱和脂肪酸，是易食食品；有一句话能简单说明啥是易食食品：吃四条腿的畜类不如吃两条腿的禽类；吃两条腿的禽类不如吃一条腿的菌菇蕈蘑类，多吃没腿的鱼类，尤其是深海鱼。格陵兰比目鱼生活在极其寒冷的环境中，但它们仍是海底活跃的狩猎者，以捕食虾、鳕鱼、岩鱼、章鱼等生存。寒冷的环境让比目鱼生长缓慢，因此积累了丰富的营养，而寒带洋底纯净的水质使比目鱼保持健康新鲜的品质，丰富的食物来源让比目鱼肉质细致温和，口感鲜美。阿拉斯加深海鱼油主要提炼于此类鱼中。

格陵兰比目鱼肌肉中蛋白质丰富，氨基酸含量高，味道鲜甜美味。脂肪含量低，但却含有不饱和脂肪酸，如EPA和DHA，还有多种人体所需的微量元素，营养价值高。肉多骨刺少，鱼肉煮熟后不老，无腥味和异味，口感爽滑。鳍下和皮下含有丰富的胶原，堪比海参。在欧美，人们用西餐佐料将其制作成美味可口的海鲜西餐；在日本，人们将其制作成大快朵颐的寿司、生鱼片和熏制食品，其价格非常昂贵。格陵兰比目鱼拥有难得品质和鲜美的味道，因此备受欧美、日本等发达国家食客的青睐和珍爱，更是餐桌中的主菜。

歌词里这样唱到：秋刀鱼的滋味，猫跟你都想了解。那么，格陵兰比目鱼的滋味你想不想了解呢？