吃海鲜只知道大杂蟹？那你是小看这个爱情的圣物了

 俗话说“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，又到了一年一度的吃蟹季，不过痒的可不止是蟹脚，还有蠢蠢欲动的味蕾。但是吃海鲜可不止有大杂蟹，还有它——格陵兰比目鱼。

比目鱼又叫鲽鱼，体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，目前广泛分布于各大洋的暖热海域中，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。比目鱼种类繁多，全世界有540余种，中国产120种，主要类别有鳒、鲆、鲽、鳎、舌鳎等，为经济鱼类。由于比目鱼的眼睛总是长在身体的一侧，而另一侧则是白白的，什么都没有，所以古人认为，这种鱼是非常恩爱的，因此比目鱼又被称为忠贞爱情的象征。

值得一提的是，格陵兰比目鱼是一种极好的硒来源，是一种微量矿物质，对人体具有许多健康益处，比目鱼刺少，只中间有一根粗粗的大刺，并且肉质细嫩，很适合老人和孩子吃。海鱼含有氟质，对于牙齿的保健有很好的作用。比目鱼含有高蛋白，尤其含有卵磷脂对有祛除血管壁斑块的作用，而不饱和脂肪酸，降血脂、减少了心脑血管血栓的形成，防止动脉硬化，是高血压患者不可多得的美食之一。

比目鱼适合各种吃法，既可以清蒸又可以香煎……在欧美，人们用西餐佐料将其制作成美味可口的海鲜西餐；在中国，它拥有着几千年的美食文化传承；在日本，人们将其制作成大快朵颐的寿司、生鱼片和熏制食品。其中北极深海的比目鱼具有难得的独特的鲜美味道，因此备受各个国家食客的青睐和珍爱，更是欧洲国宴中的主菜。

古书云:“东方之域， ”(天地之所始生也。鱼盐之地，海滨傍水，其民食鱼而嗜咸。皆安其处，美其食。鱼是“余”的谐音，因此，人们用鱼形来寓意“年年有余”、“吉庆有余”等，难怪丑丑的比目鱼能如此受欢迎。