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爱吃鱼的小朋友会变聪明吗?鱼类有什么丰富的营养?

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爱吃鱼的小朋友会变聪明吗?鱼类有什么丰富的营养?

发布日期:2018-09-07 作者:米诺卡 点击:

在日常饮食中,家长们喜欢将鱼作为儿童的营养餐单的食材,因为米诺卡发现常吃鱼的孩子很聪明。确实如此,吃鱼对孩子的好处很多。因为鱼含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质,比猪肉、鸡肉等动物肉类都高。鱼肉所含蛋白质都是完全蛋白质,蛋白质所含必需氨基酸的量和比值同人体的相似,适合人体需要,容易被消化吸收,其吸收率高达96%。而儿童的消化系统仍未完善,消化能力弱,因此吃鱼是一个不错的选择。

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另外鱼肉中富含的不饱和脂肪酸DHA以及维生素A都对保护儿童视力有一定的好处。但是并非随意吃鱼就能达到好的效果哦,因此家长们必须要知道以下的注意事项,才能吃鱼吃得更健康哦~从选择鱼种时,找食物链较底层、族群量较多的鱼类。站在生态保育的资源来看,大型掠食性鱼类属于食物链上端,族群数相对较少,生物富集作用下重金属含量也高,即便是成人也不该过量食用。

调查显示无论是河鱼还是海鱼,营养价值都很高。但是长期单吃一种鱼类会导致营养缺失,因此若是有条件,是河鱼和海鱼交叉来吃,而鲈鱼、桂鱼、多宝鱼、三文鱼、鳕鱼是家长们长期购买的对象。相对河鱼来说,海鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,尤以欧米伽3脂肪酸为主,对维护心血管健康、降低炎症反应都有非常好的效果,而这种脂肪酸在家禽、家畜中含量很少,更适合儿童食用。还有一个小常识,我们常以为冻海鱼不新鲜,不可给儿童多吃。这里有一个误解,因为远洋捕捞海鱼一定要冰冻鱼,而迅速冷冻起来的海鱼,其实能很好地保留鱼肉中的营养。因此冻海鱼也是不错的选择。

鱼并非吃得越多越好。因为鱼类也并不是十全十美的食物,比如大多数鱼肉中的矿物质铁的含量就比不上牛羊肉。所以,应该几种肉搭配起来吃,鱼肉略多一些为佳。新的健康膳食指南专门对成年人健康膳食作了量化解读,其中特别建议每周至少吃两次鱼,每次100-150克,至少一次为高脂鱼。那么儿童相应地减半即可。

家长们常以孩子吃得多作为衡量的标准,因此在烹调鱼的方面多以煎炸、油炸方式来做孩子们喜欢鱼饼、鱼肉丸之类的,但为了孩子吸收到更多的营养,应该以清蒸为好,因为烹调温度较低,能很好地保证鱼肉中的蛋白质和脂肪不被破坏。炖汤也很不错,尤其“鱼头炖豆腐”,经过长时间炖煮,鱼头里丰富的胶原蛋白能充分溶解,钙也更易被人体吸收。不采取煎炸或油炸的方式,也是避免孩子过于肥胖的情况出现。

 


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