捕捞的方法有很多，简单的就是用酸奶

格陵兰比目鱼是美味的可食用鱼类品种之一，它应紧致白雪般晶莹的肉质和鲜美的味道而广受赞誉。格陵兰比目鱼是一种大型比目鱼，长度可达120厘米，生长在摄氏4度以下的海底附近水域，分布在靠近北极的北部区域和格陵兰岛附近水域。

近海渔业常使用的捕鱼方法就是延绳垂钓法，这种简单而巧妙的方法经几代人的传承沿用至今，将带耳钩的长钓线放入比目鱼分部的海底区域，在鱼试图吃掉饵料时会被鱼钩勾住。常用的诱饵是毛鳞鱼，它是一种小型鱼类，也是比目鱼天然捕食的对象。

捕捞可在出现大型鱼群的季节进行，也可用酸奶做饵料，在用渔网将鱼捞至船上，毛鳞鱼钓饵要一一安装在每根线的2500个钩子上，然后再将钓线放低后离开，捕捞过程通常要经过一夜。第二天早上渔民会来到标识浮标处并拖拽钓线，捕获的鱼会被立即除去内脏然后送上岸，运送至皇家格陵兰八家比目鱼加工厂的车间。

在工厂，鱼的每一部分都将得到充分利用，头部和尾部是中国人的爱，裙边则是日本寿司理想的原料，腰部和鱼片将提供给欧洲和俄国的消费者。在码头的工厂中，需要记录每箱鱼的捕获者和捕鱼地点并进行质量评估，利用此数据可以随时追溯皇家格陵兰生产的每一条比目鱼，产品将从这里运送至每位客户手中。

格陵兰比目鱼受到了许多消费者的青睐，也是丰富的特色菜系和本土饮食中的珍品佳肴，从法式杂鱼汤的高级馅料，中国和一些其他地区的炸鱼到精致美味的日本寿司可见一斑。