别看比目鱼身材扁扁，但营养价值可以与银鳕相媲美

今天出场的明星就是格陵兰比目鱼，虽然扁扁的身材让它们显得更笨重，但是营养价值可以与银鳕相媲美，而且口感更加细腻鲜香，入口即化，相比鳕鱼的肉质口感，更适合作为宝宝鱼肉辅食添加。生长在高纬度寒冷的北大西洋200米至2000米的海水深处，近北极水域，格陵兰比目鱼是一种限量配额捕捞的鱼种。

许多海域都出产比目鱼，但生活在北大西洋格陵兰岛、冰岛附近海域的才叫做格陵兰大比目鱼，寒带洋底的格陵兰大比目鱼，其肉质、味道、营养尤为出众，与生活在其他海域中的比目鱼截然不同，堪称比目鱼中的极品。在日本这鱼是儿童主要食用的三大鱼之一。

格陵兰比目鱼堪称鱼界贵族，纯野生，天然低脂，有着“世界白鱼极品”的称号。其DHA、EPA含量相比于其他鱼种更高，对婴幼儿童的大脑发育和视力发育十分有益，胆固醇含量低。深海鱼油主要提炼于此类鱼中。比目鱼含有丰富的蛋白质，每100g肉中含有蛋白质23.4g、脂肪1.1g、钙107mg、磷135mg，还含有多种维生素和矿物质，维生素A和维生素D较为丰富。

格陵兰比目鱼肉质丰厚白嫩，细腻爽滑，给宝宝作为第一口鱼的辅食添加适合不过，当然还是以清蒸为佳。①撕下小包比目鱼精肉，自然解冻②待蒸锅水开后放入，时间三分钟③出锅后滴几滴柠檬汁④用小勺子捣碎成泥状即可

比目鱼中的卵磷脂丰富，鱼的油脂中含有二十二碳六烯酸(DHA)，更为可贵的是它富含极其珍贵的Ω-3脂肪酸，对人体的心血管系统、免疫系统、生殖系统和大脑都有保健、修复功效。