米诺卡告诉你如何才能挑选新鲜的帝王蟹，它可是一门高深的学问

谈起澳大利亚海产品那可以说是特别丰富，尤其是帝王蟹、海鱼等每年的销售量都是数以万计的，光看名字就已经让人垂涎三尺。目前我国大部分海鲜都来自于挪威，但米诺卡发现在品牌种类繁多的海鲜市场上很多号称澳大利亚帝王蟹、澳大利亚生蚝、澳大利亚深海鱼的品种都未必全部都是新鲜“靓货”。

随着国民水平的提高和经济的发展，帝王蟹逐渐走向人们的餐桌并颇受人们的青昧。然而如何挑选新鲜的帝王蟹亦是一门高深的学问，想吃到真正味道鲜美的澳大利亚海鲜，首先要认准可靠的进口商或代理商，下面经营澳大利亚食材的米诺卡有关负责人就给大家介绍一下如何选择帝王蟹。

首先看蟹壳颜色：当蟹壳壳背呈黑绿色并带有亮光表明蟹肉厚壮实，如果蟹壳壳背呈黄色的表明大多较瘦弱，肉质较少，然后通过肚脐判断蟹肉的肉质，一般肚脐凸出来的表明蟹肉膏肥脂满而凹进去的刚好相反，大多膘体不足。通常呈深红色外壳的帝王蟹为斜圆形体,全身布满了硬刺。腿长而粗,其特征在于具扇形尾部。

其次通过活力判断帝王蟹的鲜美程度，一般鲜活的帝王蟹剥去外壳和筋膜后蟹腿肉依然会弹性十足，而如果是死的帝王蟹将螃蟹翻转身后不能翻回的且保存时间不会很长。

很多人会从雌雄方面来分辨蟹的美味程度，每年的10月和11月是帝王蟹的盛产期，荣成市米诺卡贸易有限公司认为农历八月母蟹是比较肥的，蟹黄较足;而农历九月公蟹更香，蟹脂多。不过，吃河蟹的时间比较短，因此农历9月以吃雌蟹为佳，而农历八月则适合吃母蟹。

随着我国生活品质的提高帝王蟹因富含丰富的营养元素广受人们的喜爱 ，但“每年都会有市民因为吃了未煮熟的螃蟹或死蟹而出现中毒情况也比比皆是。米诺卡再次提醒，死蟹千万不能买，千万要煮熟之后再食用。