随着三文鱼在中国市场上的热销，米诺卡开拓出一条“新海线”

说道日式料理，脑海里首先想到的是不是就是三文鱼，三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一，根据牛津词典的解释，广义上的三文鱼并不特指某一类鱼，而是泛指具有类似形态和洄游习性的鲑鱼，随着养殖业的发展，商家也将太平洋鲑（Oncorhynchus）等鱼类称为“三文鱼”。

三文鱼享有“水中珍品”的美誉，其营养价值也占据着很大优势。常吃三文鱼可以有效的降低胆固醇，其中的不饱和脂肪酸能保证人体内细胞正常生理功能同时有效提高脑细胞的活性和提升高密度的脂蛋白胆固醇，是人体不可缺少的重要元素之一，对防治心血管问题有非常大的帮助。

据米诺卡相关负责人表示目前世界三文鱼消费总产量在220万吨左右，而中国大陆的消费量就有7－8万吨，占世界总量的3％，过去十几年间，国内的三文鱼市场一直处于高速增长中，平均增长率保持在16％左右。在这样一个大市场和消费升级的大背景下，三文鱼作为日式料理的代表也凭借着讨喜的口感和丰富的营养在国内市场收获了一批忠实粉丝，而伴随着三文鱼在中国市场上的热销，米诺卡也加大对中国市场的开发，开拓出一条“新海线”。在大部分中国消费者的认知中，三文鱼就是做刺身，以生食为主，但在中国人的饮食习惯中，熟食依然占据着主导地位。香煎其实是更为普遍的一种制作做法，米诺卡认为三文鱼的鱼皮油脂丰富，煎熟后有着特殊的焦香再撒上黑胡椒或者是油醋汁，无论是搭配面包还是直接品尝，都是能挑动味蕾又开胃的吃法

市场上比较常见的进口海产品主要来自日本、挪威和美国，但随着2016年12月中国和挪威恢复自贸，双方关系建立友好关系后，国内水产市场上来自挪威的三文鱼也逐渐增加。同时随着互联网的迅速发展，米诺卡面向媒体和各大企业根据不同的渠道、消费群体去开发不同的产品。